中国家庭每天都要炒菜，一半的人都会炒菜。菜炒得好，全家人不仅能大享口福，也能补充到足够的营养，对身体大有好处；
那如果菜炒得不好吃，不科学，那对全家人就是一场灾难。有这么一个炒菜坏习惯，会严重影响家里人的身体健康，甚至可能严重堵塞血管。
据报道，70多岁的王老汉近一个月来双腿乏力，走50米就腿疼，走不动路。到医院检查，医生都大吃一惊：王老汉全身多处血管严重病变，颈动脉、肾动脉、髂动脉、腿动脉等主要血管均出现重度狭窄甚至闭塞，最严重的地方达到99%阻塞。
而最终发现这一切的罪魁祸首都是：吃得过油！到底，炒菜时候油放太多对身体会有什么危害呢？
炒菜放太多油的危害
1、 据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45~50克，远远超出中国营养学会推荐的每人每日25~30克的标准。炒菜多油多盐，容易引起糖尿病和心脑血管疾病等。为什么呢？身体内摄入饱和脂肪酸过多时，会使胆固醇增高，从而得病。
2、 国外专家曾研究发现，吃动物油多的国家，乳腺癌的死亡率高。美国哈佛大学一项研究发现，如果将日常饮食中的饱和脂肪酸换成不饱和脂肪酸，可以使冠心病的患病风险降低19%；不饱和脂肪酸每增加5%，冠心病风险降低10%。
那么，应该如何减少吃油呢？
减少吃油的5大诀窍
1、多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法，以此减少油的摄入，不用油炸、油煎等烹调方法。
2、做汤或者用砂锅炖菜时，不需要再用油煸炒，可以直接将肉等食材放入锅中。
3、少吃奶油蛋糕、酥皮点心等食物，这类食物里还有大量的反式脂肪。
4、减少外出用餐次数，一是餐馆里菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正规渠道来源的劣质油。
5、多使用不粘锅、微波炉等炊具，这样可以少用一些“润锅”油，从而减少油的使用量。