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浙江新闻客户端
记者吴佳蔚
“糖尿病的人，吃升糖快的食物很危险”“痛风的人，吃嘌呤高的食物很危险”“心脑血管疾病的人，吃胆固醇高的食物很危险”……相信不少小伙伴一定经常听到这种劝告吧，可是升糖快、嘌呤高、胆固醇高的食物，到底都有哪些呢？今天上午，在浙江省食安办举办的食品安全宣传沙龙上，专家团发布了一份根据浙江人日常饮食习惯总结出的“最全三高食物清单”。生活中有哪些熟悉又陌生的“潜在”健康隐患，来一睹为快吧。
这些食物升糖快
升糖指数（GI）高的食物，吃下之后，身体中血糖变化快，血糖值会急剧上升，容易出现高血糖，尤其是糖尿病患者须慎重。
南方人爱喝粥，八宝粥、糯米粥、皮蛋粥、海鲜粥都是家家户户一日三餐的常客，即便是最常见的大米粥，也牢牢占据着浙江人早餐的榜单。然而，粥熬的时间长，大米中的淀粉部分分解成了短链的碳水化合物，更易消化吸收，直接升高餐后血糖。糖尿病患者最好喝加了燕麦、豆类的粥，血糖升高慢一些。
香软的土豆泥可谓老少咸宜，而许多人也认为，比起油炸的薯条，土豆泥更为健康。食药专家表示，把土豆煮熟捣碎做成土豆泥，释放到血液中的糖要比薯条多25%！因此如果血糖偏高，最好把蒸熟的土豆放凉再吃。
天气渐渐热了，又到了吃西瓜的黄金季节。浙江出产的麒麟瓜、特小风、红玉等优良品种，在全国各地的水果市场也颇具美名。食药专家表示，西瓜是升糖指数较高的食物，升高血糖的速度快，尤其夏天很多人抱着一整个西瓜吃，很容易忽视了量。
桂花酱南瓜、南瓜盅、南瓜饼都是常见的浙菜。南瓜本身血糖生成指数就高，尤其是当我们将南瓜切块煮粥时，食用后升高血糖速度更快。对于有控糖需要的人来说，南瓜吃嫩不吃老，嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。还要把握进食量，进食克南瓜要减少半两主食。
这些食物嘌呤高
在浙江人的菜谱中，海鲜、肉菜必不可少，有一种健康隐患——嘌呤，往往就潜伏在这些美味中。
嘌呤是一种有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。人体尿酸过高就会引起痛风，俗称“富贵病”。一般在男性身上发病，而且会遗传。比如吃火锅时汤的表面那层白色的沫沫就含有很多嘌呤。高嘌呤食物不但会使患痛风性关节炎或肾结石风险增加，还会加重高血脂、高血压、糖尿病及肾病的发病率。
动物内脏及肉类除富含尿酸合成的底物嘌呤外，还有丰富的饱和脂肪酸，后者与胰岛素抵抗呈正相关，可减少肾的尿酸排泄。包括鸡肉、鸭肉、鹅肉，肉汁、肉汤等等；海鲜嘌呤含量高，可导致血尿酸水平升高及远期发展为痛风的风险增加；实际上，菌菇类、种子类食物以及蚝油调味料的嘌呤含量也不低
这些食物胆固醇高
“坏胆固醇”，也就是低密度胆固醇，摄入过多，就会被氧化，变性的LDL胆固醇便成为了诱发血管炎症的因素之一，最终可造成沉积和动脉狭窄，引发心血管疾病。
日常生活中，胆固醇过高往往会引发的细微症状有很多。比如肤色发生改变,在眼镜周围有黄色斑块,且皮肤变得更加松弛。这是由于下眼睑处聚集了过多的胆固醇造成的；偶尔会感觉头痛、眩晕以及牙痛等。这是冠心病及其他心血管系统疾病的症状之一。当然,如果你身上出现了这些症状之后,也不排除其他疾病的可能,医院检查以确诊。
常见食物中，像猪脑、牛脑、羊脑以及动物内脏（肝、肺、心）等一直是“高胆固醇”的代言人，此外，由猪骨、鸡熬出来的高汤也是居“高”不下。在奶制品中，奶油、黄油、雪糕等吃货“心头好”也是不宜多吃的高胆固醇食品。