脑动脉硬化是脑动脉壁脂质沉积发生粥样硬化病变。脑动脉硬化主要发生在脑部的大动脉和中等动脉，受累的动脉管腔狭窄，极易导致脑供血不足，管腔阻塞易发脑梗死。虽然脑动脉硬化比其他动脉硬化出现较晚，一旦发生血栓进展速度很快，约百分之七十的中风患者都有动脉硬化症。
症状：常有头痛，头昏，记忆力减退，注意力不集中，易激动、情绪低沉。严重者可表现思维障碍或有强哭强笑。痴呆以及咽下困难和四肢活动障碍。
脑动脉硬化掌纹诊断标准如下：
标准1：拇指根部僵直，出现米字状纹纹色青暗。
标准2：2线上有米字状纹。
3标准：出现7线。
标准4：交感神经区扩大。
标准5：血脂丘隆起。
标准6：掌部肌肉松弛无力
标准7：大鱼迹离位纹色暗紫。
标准8：各丘隆起。
饮食注意：
首先戒除一切不良嗜好，特别是应戒烟。因烟草中烟碱可引起动脉痉挛引起动脉缺血，引起脑梗塞、心肌梗塞的发生。
低胆固醇饮食，少食动物脂肪一般说来，血浆胆固醇有两个来源。来源于食物者（每日摄取量为毫克)为外原性，在肝脏和小肠合成的为内原性。一般认为，每日胆固醇摄取量不宜超过毫克。否则，过多的脂质物质沉积在血管壁上。导致脑动脉硬化。
饮食宜清淡，不食过咸和甜食，经常吃甜食，人体血液中甘油三脂增高。
保持正常体重，每日摄入量不可过多，食疗的同时还应该坚持适当的体育锻炼。
摘自王晨霞掌纹图典