关于马铃薯最早进入中国的路线，目前并无定论。专家推断，大约有三种情形：一是经由丝绸之路传入，在西北地区最先种植；二是由荷兰人从海路引进京津，当时是将其作为珍品奉献；三是荷兰人引种至我国台湾，再传至沿海各省，因此有的地区称呼马铃薯为荷兰薯、红毛薯。另外，在我国十七、十八世纪的文献中，以四川、陕西、湖北诸省方志中记载的马铃薯为最多，不排除马铃薯从西南或西北陆路进入中国的可能。
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