随着赴日旅游基本趋于停滞，中日航空运输业也开始遭受日本非法"购岛"闹剧强烈冲击，对航班预订的冲击已延续至今冬，部分航空公司上座率可能跌至40%以下。
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鲜花餐厅的原料主要是鲜花和常规菜料。如果建立长期的定点供货渠道，比如主要原材料鲜花从城市周边的花卉市场或苗圃购得，由于量大，可降低进货成本。特别需要注意的是，事先必须对植物习性和有关知识做一番系统的了解和学习。在花的品种上，某些花如一品红、曼陀罗、五角梅、蝴蝶花、凌霄花、铃兰等，虽然貌若“美女”，却各含程度不同的*性，不可采用。另外，如果材料搭配不当，做出来的鲜花菜也可能含有*素，必须引起重视。