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鸽体及其机能
长久来，我便对这一事实不感到惊奇，因少有养鸽者们，他们能去真正了解到自己爱鸽生理上构造的一些有关概念问题。所以，如果当您看完了本文之后，您就将可多认识一些有关于我们爱鸽的鸽体构造和机能知识。对我来说，研究活体的结构是世界上最令人着迷的一件事物。同时我也必须在此提醒您，我并非在此自弹自唱而已，而是希望您也能充分的去学习，以便让您能了解到您所饲养的爱鸽鸽体，那么您就自然而然会很妥善地去处理您的鸽子了。研究处理生物的生活现象及各形体的机能者，都称之为生理学。研究身体结构及各部位组织者，称为解剖学。现在就让我们共同来探讨这两个部门，并看看鸽子的身体是如何形成的，以及其机能的组合状况。任何动物的身体都是由单一的细胞成长而来的。但什么是细胞呢？所谓细胞，即是生命的单体，微小得远非我们人类的肉眼所能看得见的。有些极微小的动物，其整个身体是由一个细胞构成的，例如阿米巴和草履虫。其它动物则含有细胞群。所有肉眼能见得到的生命体，都是无穷数目的细胞群，而且每一个细胞都有其特有的机能，每一个细胞都含有一个外壳和外壳里的原形质（原形质的基质，正有如蛋白），并有一个核，这个核即是最重要的部份。第一个细胞即是由雄体（精液)和雌体细胞（卵)结合的结果，生殖即是由此开始，人们最感兴趣的怪现象即是，细胞因分裂而繁殖。当然，在一个细胞成为两个细胞时，因是由于分裂，也因为是成为两个，所以为繁殖。两个又成为四个，四个又成为八个，就如此不断地分裂增加，不同的细胞在某一个阶段里，就会形成了特殊化的细胞。这些特殊化的细胞，有些可能成为皮肤，有些成为肝，有些成为心脏，有些成为种质（胚桨)或是羽，或是嘴喙等等。也有些细胞是永远不会更新的，例如脑细胞。此外，另有许多很特殊的细胞，如在羽毛和脚爪，它们都能够经常地更新。那些细胞都能够很快乐地生活在一个群体里从事它们的工作，除非由于不正常的滋养，或拥塞(由于太肥胖)，或由于疾病的妨害。那即是我们的鸽子——庞大的细胞群。
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鸽体外表
皮肤是由好几层组织所合成的，而且，每一层都是由无可计数的细胞组成的，一般人所了解的主要的两层是外层——外表皮和内层——真皮。有时，也有人把表皮称为角质层或皮肤，也是俗所称之为皮肤。反之，真皮则含有两层皮肤也经常会脱落并重新生长出来。在皮肤之下，我们可以发现有一层连接着的皮下组织，这在身体里是很有趣的一个部份，它是由非常富有弹性的细胞所粗成的。而皮下组织里则含有神经、淋巴腺管、血管和脂肪等的存在。生长在鸟类皮肤外的附属物，我们称之为羽毛。羽毛是毛发的变形物。它们是从毛囊里生长到皮肤外部的。在毛囊里有一种力量，会促使鸟类的羽毛从此伸张出来。
覆盖在鸟类身上，复杂而且美丽的羽毛确是一种复合性的毛发变形物，这在哺乳类动物而言，则是单纯的形态。这些羽毛，都是从皮肤的内层生长出来的。当然，在各种不同的鸟类里，其羽毛和颜色都各有特异且显著的变化。一般的颜色则有三种：其中的一种类型称之为纯化学性颜色。有这类颜色羽毛的某些鸟类，其化学颜色往往会在雨中或在沐浴时被水冲刷掉。这类颜色有黑、红、褐、橘红、绿等等，但绝没有蓝色的。笫二类型的颜色，在实质的结构上来讲，是由颜色所混合而成的，而存在于羽毛表面的纹沟和脊纹上。这类颜色有蓝、绿和*，以及这三种颜色的混合色。第三类型的颜色，则是我们在鸽子的颈部所看见的真珠虹晕色。这类颜色是属于金属性的，由色素的细颗粒所组成，仅有一层薄而透明覆在羽毛上的颜色。虽然，或许会和我们各人因不细心的观察而会有所不同的发现，但是鸟类的换羽和哺乳动物的脱毛发实是相似的，那是由相同的影响因素所控制着：如白昼的长短，内分泌的伸展，或气侯的影响。就以鸟类而言：谁都会认同，是由于脂肪的堆积有时也会促使换羽。如果，您能够仔细地去观察的话，您将会发现鸽翼的羽毛长度各有不同，然而，却鲜少有人注意到，也少有人明了羽毛长短不一的原因何在？可能有些爱鸽家们会以鸽翼来判断它的价值。不规则的翅翼或许会取消它参加竞翔比赛的资格，但绝不可能取消其繁殖的能力。不规则的羽毛长度即是鸽子的处理及健康的明记，当羽毛的生长及羽毛的脱换时，长的羽毛即代表强有力的翅翼。如果翅翼是短的，便表明这羽鸽子在羽毛生长时，曾经患过病或是营养不良。生长中的主翼，其增长的速度并不一致。例如：最外面的一支主翼称为第十支，那么第六、第五、第四、第三的生长速度，是要比其它各支来得快。第六支比第七支长得快，第七支也比第八支长得快，第八支又比第九支快，第十支则是最慢的一支。第三支则要比第二支快，第二支也比第一支快。这就是新翼羽生长的相对速度。在第一次换羽后的生长，人们己曾经加以测量，而且发现其速度及生长时期对羽毛长度的增加负有责任，在快速的换羽情况之下，重新生长出来的羽毛，都要比原来的更长一些。在鸟类羽毛之下的皮肤，通常都是和哺乳类动物的皮肤相同，除了它会发出较多的油脂。鸽子在其尾巴的基部上有一个油脂腺，并依藉其本身的运动，而把这些油脂分布在其身上的羽毛之上。如果您注意鸽子日常以喙整理羽毛的动作时，您将会发现，它必先把嘴伸到尾基部的中间部位，然后才可以用嘴喙整理羽毛，这是因为它需从基部啄取油脂。而且，这个动作一般都做得很决。如此把羽毛涂遍了油脂以后就可以防水了。有了这一层保护作用的外衣，也就增加了天然的防水能力，更使皮肤能够防水，但无论如何，并非能够完全排拒所有的油类，而是有些油仍会浸渍它。事实上，皮肤也能够吸收许多药物和其它物质，这些或许也会*害了它。而且，除了有保护的作用外，皮肤也是个触觉器官。甚至于有些部位是极端地敏感。依助皮肤，鸟类更能适应外界冷热的各种不同变化。皮肤的复原亦是由内层向外生长的，如果它没有受到重大的伤害、灼伤或其它的伤害等的完全破坏。（通常在皮肤层里含有液体的水泡)因此，您必须尽可能地把受破坏的部分使它紧靠在一起，如果您的爱鸽受伤的话。那么这个受伤部份被遮盖后，就会狭小一些，而且您如留着让伤口张开，那么新长出来的皮肤就不会有脂腺和羽毛，大的伤疤部位，由于皮肤覆盖后也就没有其它通常的附属物，如羽毛等是。鸽子会流汗吗？根据研究鸽体水分的损失，我们知道鸽子也是应会流汗的。的确，正如同哺乳类动物一样，鸽子借流汗的方式来控制它们的体温。大家都知道，由于水分蒸发，便能够使热消散。冷却的原理，即是使水分蒸发后，而使温度降低。其理由就是从我们自己暴露的皮肤蒸发出的水气，虽是很细微的出汗，也会有凉冷的效果。所以当皮肤涂上了醚（乙醚)而蒸发时，皮肤即有凉冷的感觉。这种现象也可在鸽子的肺脏产生，并帮助鸽子调节体温。事实上，鸽子的内部都会流汗，并把水气吐到肺部和气囊。大约有总数的三分之－的水份是由皮肤、肺脏、气囊、肝和肌肉消散的。其它的三分之二则是由内部的腺管。也唯有从皮肤和肺脏的蒸发才能使体温降低。从肾脏和肠内的则少有效果。下痢时，鸽子更需要有更多的水份来补充其耗损。而鸽子在飞行时，也需要大量的水份，鸽子每飞行哩（1哩约等于1.6公里）到底需要耗费多少水份呢？
这问题仍有待我们更进一步地去研究。我们爱鸽在飞行了百哩之后，或许还不会有异常的口渴现象发生，然而，谁能够明确的知道，鸽子在飞行了哩后水份的损耗仍然很少而不需要停下来喝水吗？事实上，鸽子是需要停下来喝水的。甚至于是优胜鸽也是需要。我们可由它们的脚爪上发现湿泥而获得了明证。
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鸽体组织
1.骨骼
鸽体的结构组织即是骨骼，而且骨骼也用以保护各种的器官。肋骨覆盖在肺、肝、胃、肾之上，头盖骨则覆盖着脑和那些精巧的听觉器官。这些骨头所承担的职务我们不能够经常地去充分地去辨别，因为我们所能想象得到的仅是它们的最基本功能而已。
而且每一类在其形态上又各有不同，如同族繁殖的与其它的繁殖又有不同，并且在某些方面有异。鸽体骨髂上的软件组织，即其不同形态的基本原因。
例如有些鸽子，仅有矮短的腿骨，所以从在外表上看就有显著的不同。
有些骨骼坚实，有的则是中空的或充满骨髓聚集许多的白血球，有些则仅是成珠粒状，有的很长又很健壮，它们互相结合的方法，更是一门有趣味的学问。有球状与碗状的结合，如臀股，也有键状结合的，如膝盖。有的是仅由一块骨骼组成，而两骨之间另以一垫物衔接，如脊椎。所有的骨骼也全部由这三类变化而形成的。骨骼是个不可思议的结构组织，依各部位的需要，它都具有丰富的力量、硬度、伸缩性和伸展关节，并有弯曲性及旋转力。
每一支长骨髂，都是由一支覆盖着浓密物质的长柄型硬骨所组成的，在它的外围有一层叫做骨膜的一种皮质，如这支骨骼有关节，则其顶底两海绵状端点，为一有弹性且柔软的垫物软骨。它可接受震荡，骨头里全都有徽细的通道，带有血液和神经，营养分也是骨膜所供给的。
有些骨头是成扁平状的，如肋骨、肩胛骨、头骨等都是，这些骨骼并不很结实，但因有充分的营养而够坚固。肋骨的下端连接着软骨，这些看来是真实的骨骼，但其实，只不过是由扁平的胸骨而向上延伸而成的。实际上胸骨并不是一种骨骼，而是由有弹性和天然韧性的软骨所组成的。所以在遭受到压力或张力之时，它会有适度的伸缩性。
肋骨和那些有韧性、有弹性、有伸缩性的胸骨接合处，有时会发现它扩大了，这种扩大即是软骨症的征候，换言之，很显然地这些鸽子是在其发育时期，是曾经有营养不足或罹患过疾病等的原因所致。
鸽子的翼，很显然地类似狗的前足或人类的手臂，但其骨骼的结构多少有了改变，然而，也和人类一样的以后足来支撑身体。其中最显著的不同，即是胸骨的构造。鸟类的胸骨是隆突状而不是扁平的。正如同在头部和嘴喙的差异。此外，鸟类也有一支如愿骨，如同人类所有的一样。
骨骼复原的过程也是很有趣的，如果您必须经常处理自己的鸽子，尤其是当鸽子的脚骨或翼骨折断时需要去处理时，则确实是有需要来了解这些事倒是很有价值的一件事。
现在我们就来假设一羽鸽子的腿骨折断了，而且这羽鸽子是在外面发生了意外后才飞返鸽棚的，且折断的这一支腿骨很显著。这时就需要拉引它——即用力拉使腿伸出，那么，骨端就要予以接合并用夹板或其它合适的固定物给予固定起来。然后，这腿骨就应紧固地结扎着。这意思即是当鸽主发现了有事故发生时，能随即应当注意和给予必要的照料工作。
几天之后，它就会在其后骨骼的尖端取得了身体里的石灰质和其它各种矿物质，渐渐地就变成柔软如同软骨。在这时期结束时，如果骨头折断的地方没有结合得太差的话，将不会有很大的不同。第二步，即在软化过程之后，即从连接纤维组织开始生长，而使骨端衔接在一起，于是再收缩更使骨头拉紧而密合。这个过程，大约都会在6-7天之中完成。此时，仍要保持骨头的正直与固定，否则随时会再弯曲折断，那就前功尽废了。
下一阶段，当这接合处或愈合组织，在满注了钙和磷等矿物盐之后。换言之，即硬化了，从此，这骨头更需保持其正直，并需要给予细心的照料，直到这愈合组织坚固得不致再弯曲时，才可以去除夹板或其它的固定物。
最后，仍是愈合组织的继续收缩，有些骨骼在伤愈固定后，会显现出凸起的折断现象，但经过一段时间之后，这伤疤大都会消失，而仅留下痊愈的骨髂，甚至于比在附近未曾折断的骨头更为坚固，正如同一句俗话说：“打断手骨反而勇”的说法相符合。
有许多受伤的骨骼不能够完全接好。有些是破碎得比较严重时，那么碎片就必须先去除掉（我们人类也是一样，如果骨骼受伤有粹片，在施行手术时之前也都是要先清除干净后才能治疗），其它的骨片也须接合好，有些骨头在破裂之后，仍然留在原处，也有一部分破裂而一部分不破裂的。
严重的复骨折则是破折的骨头突出皮肤。
2.肌肉
骨髂肌肉有助于步行，飞行和前进时结构组织的固持与结合。但肌肉可分为两种，若有明显的骨骼（其它则无法从身体外表看出)，则称为平滑肌。在显微镜之下，骨髂肌肉的纤维组织有带状或条纹，而平滑肌则无此现象。条纹肌能受意志的控制，平滑肌的职责通常是用以限制器官和消化管的机能。食道、肠、膀胱，血管和括约肌，其行动大都不随意的，全是平滑肌。肌肉的食物是血糖，血糖经破坏后转变为有用的物质。废物则由血液中排出，并依借肺脏和其它排泄管使其排出体外。
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循环组织
1.心脏和血管身体借血液而得滋养，它运送细胞所需要的各种物质，并挑出那些坏的和无用的物质，而把这些物质运送到排泄器官，这是个不可思议的组织中心，是一个唧筒——心脏——一个安置在胸腔里的器官，而且我们都知道，它的功能无不比任何人造的机械更为优越。
心脏接受了血液之后，即分注入两边要并压缩，因此使血液分置于两个大管子（血管)中，其中一条血管流向肺脏，另一条则使血液分布到各微血管，遍及全身各部位，在肺脏里的血液，则释出氧体——二氧化碳，并吸收另一种气——氧气，然后再压回心脏，然后再把氧气配送到全身以补充细胞的消耗。大动脉把血液从心脏运送到小动脉，并且流遍更微细的小动脉，最后直到微血管的小动脉，血液到了微血管之后，又倒流入小静脉、静脉，最后才再流入大静脉。有时也流到淋巴腺或淋巴管（所谓淋巴，即是没有红细胞的血液)。
鸟类的血液供输作用，最令人感觉兴趣的特色就是在颈部有一条横静脉用以连接两条颈静脉。如果您仔细地去观察鸟类时，您也可以发现鸟类的头部几乎可做度的旋转，当然这种头部的扭转，将会阻止血液流入其中的一条颈静脉，然而从脑部流出的血液，即流经压缩静脉进入各机能的短循环或横静脉。这唧筒继续压缩并减低其律动以维持鸽子的生命，据经过精密的计算，一磅重的鸟每一分钟大约压缩4盎斯的血液。有关这一机能的每一件事，确实是非常奥妙的：如精巧的瓣膜、压缩力、四心室、包围心脏的心包、以及使心脏跳动的神经砠织。
2.血液
血液也是一种器官。虽然它是一种流动体，然而它是一种含有特殊细胞的特殊流动体，如同我们所能见到的，排出二氧化碳和补充氧气及营养分，全部是由它来输送的。
血液的液体部分称为血浆，在血液中有浮动的红血球，它的职责即在于管理氧气，当动脉的血液从切口处流出时是呈鲜血色的，这是因为氧气之中含有红血球素的缘故。但从静脉流出来的血液，则是呈暗红色而且带有青色，因为是红血球素已经失去了氧气。
家禽的血液倒是有一件令人惊奇的事实：当抱蛋期红血球素会增加。我还不曾发现有人研究鸽子的这类现象，但鸡红血球素的增加率为百分之五十。这一情况是否也发生在我们爱鸽的身上呢？但其实也很有可能发生的，则能给予我们一种解释——为何每当在孵蛋期的鸽子在长距离的飞行上一般都有较良好的成绩表现呢？这是因红血球素把氧气带送到各种组织之中，以促进其活力的旺盛的关系。
此外，尚有大小不一的白血球，通常都成圆球状，但由于它们是柔软且富有弹性，因此能改变其形态以穿过各种细微的通道，而且它们也能够吞并污物及各种的细菌。
血小板呈卵形状或环形薄片，是用以来帮助血液凝固或凝成块状，这也是组成血液的一种细微成分。
除了这些肉眼可以见得到的物质以外，其它尚有化学物质，如纤维素。这种纤维素常成溶解液，直到因受伤而流血时，即有一种称为凝血酶的酵素使纤维素凝固。
3.脾脏和淋巴结
脾脏是个卵圆或狭长形的器官，呈赤褐色，位于胃部的附近，其主要机能为血液的净泸作用，大量的细菌也是由它来消减。当红色球衰老时，脾脏即会破坏它们使其溶于血液中，脾脏的机能亦能用于制造白血球。血液储存在如毛细管中的脾脏，当脾脏因意外而破裂时，血液会渗入下腹部而导致死亡。
除了脾脏是泸清血液的器官外，淋巴腺这一小腺体也可依藉其结构把固体的污物，如细菌等从血液中排除掉，淋巴腺不受血压的影响而移动，但受身体运动的影响，如肌肉的运动、呼吸和膨胀的影响。淋巴腺的瓣膜仅允许其单方向的流动，因为它实际上也是一种静脉。
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呼吸组织
在胸腔有一对器官，分别列在左右两边，这即是肺脏，其功能即是用以协助血液的运输氧气和二氧化碳，有时在某一程度之下，也会帮助控制身体的温度。
从咽喉起，有一条由强韧的软骨组成的带状管子，直通到胸腔，并分支到两条支气管，而且，这两条支气管也分置于两边的肺脏。(所谓支气管炎即是这些气管的发炎病症)。这支气管又分成微支气管，最后透入气囊。而且其四周都有微细的网状血管，可用以吸收或排出气体。
这是很有趣的一部份器官，且鸟类与其它家畜或家禽不同，更是外行人无所知悉的，对我来说，亦是感觉得有些迷惑。一个具有特殊意味的结构，唯有在鸟类身上才能够找得到的，而与其它的呼吸器官有极明显的区别，这即所谓的气囊。爱鸽家们有时会以鸽子体重的感觉来判断一羽鸽子的情况是否良好，当这羽鸽子刚从训练飞行回巢棚时，如果感觉到这羽鸽子很轻时，那即可判定这羽鸽子的飞行状况颇为良好，即其筋肉正处于坚固且结实的时候。但如果这羽鸽子抱在手里有如铅块的感觉时，那就应该从选手鸽群中暂时把它淘汰。
固然，这些爱鸽家并没有任何学理上的根据，但有实际经验的养鸽者，即可用气囊来说明这个事实。在鸽体里，处处都可找到气囊，甚至于在中空的骨骼里也有。曾有人发现把鸟类折断且突出的一条腿插入于水中，这鸟仍然可凭借这骨骼的呼吸而持续一段生命。但是鸽子坚实的骨骼不能会有这种作用的。
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消化组织
如众所周知，血液有一直种机能，即运输养分到身体的各个细胞里。但这些营养物，则是由消化组织所制造而来，以供应血液之需要。
1.舌
舌头是在口中用以品尝滋味和移动食物的最主要器官，虽然鸽子在这方面的感触能力极低。所谓的品尝滋味是由于味蕾的刺激或感觉区域的经验反应，而引起对咸、甜、苦、酸的感觉。
通常，各类的家禽对滋味或香味的品尝能力都很低。但是，根据最近对鸡的研究报告，它指明这些禽类，会偏好或拒绝溶解在溶液中的物质，因而可资判明它们也是有品尝的能力。
而且根据证实，这些鸟类的嘴喙上也附有很敏锐的神经系统，所以能够来区别那些看来很相似，但重量或表面组织不同的物质，例如：小石砾和谷子类等。有时则表现在它们选择食物的时候，有时则表现在决定的时候。我们曾经试用小药丸饲喂给鸽子吃时，它们往往会厌恶而拒绝吃它。鸽子也会挑圆润的豌豆吃，而把那些已腐皱的留下来而不吃。而且我们也知道，鸽子会津津有味地吃芝麻，虽然它们也许未见过或吃过。对我们人类的品尝能力来说，除非我们用牙齿把它们咬碎，有时也真是难予去辨别芝麻或玉米等等谷类或豆类的差别。然而，鸽子却不需先咬碎它们，即可在混合的饲料中挑出它们所喜欢吃的芝麻，而不接触到其它的谷类饲料。
2.咽喉
咽喉摄食的工作，通常都是沿着食道而下，是不经过气管，且凭借咽和喉头来完成的。
气管始于舌头背后的一条细长口，但这裂口在需要更多的容气时会扩张，而且当鸽子在吞咽时也会关闭。
鸟类的吞咽，是凭借脖子的伸张和头的拉扭以及舌头的压缩来进行。当食物来到食道时，即与唾液混合，并降至嗉囊，食物即在嗉囊中浸渍并软化，但还未被消化掉。
同时鸽和鸠的嗉囊能制造鸽乳，雄性的也和雌性的一样，都具有这种独一无二的能力。但它与母乳不同，因为它是成块状而且密度也不同，它并不含乳糖，仅有蛋白质和脂肪而已。
对科学家而言，鸽乳也是一个很有趣的研究对像，谁都很想知道为什么刚孵出的小雏鸽，一天就有约二两的重量，而且以令人惊讶的速度快速且不断地生长，相信我们鸽友对于这方面的见闻和经验是都很丰富，不用再详细解说。
嗉囊乳（即鸽乳)其实是一种细胞群，包含有脂肪沫，但不含有乳糖。其中的脂肪根据分析的结果，正如同牛油中的脂肪质类似。然而也发现各鸽子的分析结果也有些不同。一般的鸽乳含有30﹪的干性物质及70﹪的水份。这些干性物质中，大约有58﹪的蛋白质（其中94﹪为纯蛋白质）。脂肪占33.8﹪，其余则是为磷、钙、钠、钾等，灰质约占3.6﹪-4.6﹪不等。在分离蛋白质的成份中也发现有一种类似脂肪的物质，称为蛋*素。
鸽乳中也含有丰富的维他命。一汤匙鸽乳的维他命A含量相富于一滴标准量的鱼肝油精。此外也含有各种的维他命B。
鸽乳中增进发育的要素，仍未被人们详尽地去了解到，曾经有人尝试把饲育雏鸽的鸽乳，用来饲喂刚生下来的雏鸡，每只鸡每天给予5克鸽乳，并也维持通常的基本饲料。结果发现这些饲喂鸽乳的小鸡生长得比其它未喂给的快，羽毛也长得早，而且这些鸡的鸡冠也比一般的鸡来得大。经过六个星期之后，这些鸡的重量也比其它未饲育鸽乳的鸡要重约38﹪之多。
在嗉囊之下还有食道，食物即沿着食道降到与哺乳类相同的胃腺部，其腺壁并分沁有神秘的消化液。食物也由此滑到砂囊，这砂囊是个值得令人赞叹的一个厉害器官，也可说是个天然的磨坊，其组织是多么地坚轫，就是细砂石和石砾也不能去磨破它，各种谷类在这砂囊里接受到研磨，直到细碎后并浸润成为粉糊状的东西。
3.蠕动
为了要明白食物是如何的移动以穿过身体，我们就必须先明白，我们曾经已提及过的平滑肌是如何地执行它们的机能，这些被称为随意肌的肌肉，是分布在嘴喙、咽喉和肛门部位。生理学家也把身体外部的皮肤认做为是营养系统的一部份，当食物咽下的时候，食道随即产生一种压缩的力量，当食物刚一进入食道即被压入嗉囊，这个过程也能够向上压缩。当鸽子低着头喝水时，而水还未滑入嗉囊之前，即被这一股力量往上压缩了一段距离。这一股沿着食道压缩的力量，就称为蠕动。
在胃腺里，这种蠕动分秒不停地持续着运作，并把胃里的分秘液混合在食物里。胃的出口膜瓣，即所谓的幽门便张开使食物进入像脂肠一般的内脏，进入再压缩与分解。不久，又有一股压缩的力量发动，将其分成两部份。然而，这整个不可思议的过程中，即有停止地进行内部的作用。
4.砂囊
食物又落入一个坚韧的器官，这个器官称为砂囊。砂囊里含有许许多多的小石砾，是用以来帮助进行碾磨鸽子所吃进去食物的工作。
5.胃
在胃部即是对食物的消化作用，因为胃就是个贮藏所，它会吐出了一种酸液（胃液），以用来帮助消化蛋白质脂肪，它含有能够消化蛋白质的胃液系，当胃里的食物都变成为酸时，消化淀粉的作用即会停止运作。
6.肠
十二指肠是位于砂囊与小肠之间的部位，较厚的肠子。这也是一个很重要的组织。因为其中有两支管道流出分泌液，其一是由肝制造出来的胆汁，胆汁能使脂肪分离成极微细的球状物并使其消失，同时给予食物有轻泻的作用。
第二个管子则是胰腺产生用以消化淀粉的淀粉酶，此时淀粉即转为糊精。然后就由小肠分泌出的另一种物质把它转变为葡萄糖，并加以吸收。葡萄糖即是血糖，这种转变过程，即是把食物中的碳水化合物变成为可由血液运送的物质，蛋白质和脂肪也成为阿米诺酸和脂肪酸，使其能够穿过肠壁进入淋巴液和血液里。
胰脏除了会产生消化酵素外，另控制着一个很重要的机能，那就是调节身体的力量以控制血糖，为了这个工作，胰脏和肝脏就能够储藏或放出糖（葡萄糖）。胰脏亦能够制造胰岛素，用以调节血液中的葡萄糖的比率。如果太多的话，就由肝脏加以储藏，如果太少的话则由胰脏释出，胰岛素缺乏时将会引起糖尿病，过剩的糖渗入尿中，这种病会遭致口渴和排尿频繁。当生蛋期其大小和数字也都会明显增加。
7.肝脏
肝是身体中最大的一个器官，肝位于胃之前横隔膜之后，并且经常受有规则呼吸的压缩。
健康的肝其颜色是赤红色且表面光润，肝叶的数目则各类不同。
它的活动并非全都用来消化，除了使老化的红血球变为胆色素外，它还是个调节和制造的主要器官。如上所说：肝会分泌胆汁，尿素也是在肝制成的，这是由蛋白质的化学变化，转变氨而成的。细菌也会在肝脏里受到破坏，如同在淋巴组织和脾脏中的情况一样。
调节体内的糖，也是肝的必要工作，如果肠所吸收的葡萄糖远超过了身体的需要量时，肝即发生作用，使其变为动物淀粉并加以储存，当血糖率降低时，肝就会强制转变动物淀粉再释出葡萄糖。有了这个丰富的储藏室，就足够支持鸽子从事于长距离的飞翔。
血糖动物淀粉是一种食物，然而是属于储存性的食物。当肝需要有能量的食物时，就会把动物淀粉变成为葡萄糖并输送到血液中。
一羽受到惊吓的鸽子，其血液中糖的需要量要比平静时的鸽子大，以禽类来说；正常的血糖量约是0.﹪，而肝中则含有其中的1﹪。脂防可被肝吸收，但不能从事活动。脂肪是存放在身体的腺管之中以应需要，或立即供能量之需。至于在长距离赛程中到底是需要多少脂肪呢？到目前仍不得而知，但这是有必须再加以详细研究的。
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排泄组织1.肾脏
血液处理某些化学物质及其它气体，都是透过肾脏，所有的血液穿过那些错综复杂的“装置”处理废物，这些废物主要的是尿、糖、*物和碳酸盐等的物质。这些都是不能够用其它方法排出体外的。尿素是身体内的蛋白质分化后的最后产物。氮是蛋白质中的主要成分，也是尿素的主要成分物质。大家都知道，当热的时候尿素会散发出阿摩尼亚（氨)也是氮里的成分。
以鸽子来说，它的肾脏正常位置是在于骨盘之下，受到骨盘的保护。而且左右各有一个紧靠近背骨。这两个肾是由精巧得令我们想象不到的滤清器组合而成的。只要是吃过肾脏或饲养过动物的人，应该都会知道肾脏是长成什么样子的。但却少有人会详细地去观察其极微细的内部工作，或惊叹着那不可思议的结构。如果您把肾脏切成纵长的一片的话，您即可看到一个用来积存尿的袋状物，并由此伸出一支管子——即输尿管，一直通到膀胱。
我们用肉眼所能够看到的组织，只不过是如此。然而如用显微镜来看即可显露出更多更有趣的面貌。血管分歧到成为微细的毛血管，直分布到极细微的尾小球，并有极细微的收集管，在这些管子里，尿素经过滤后就运送到骨盆。在这里有很可难且极巧妙的安排，用来施行运送和再吸收。使一些有用的物质再进入到血液里，并把无用的物质排除掉，这些工作都是在血液穿过肾脏的同时完成的，这些血液则是在高压力之下进入到肾脏，并在更低的压力之下流出到肾脏。
疾病会很容易地扰乱了肾脏的正常机能，所以它们不能够保留有用的含氮物质。如白蛋白。或使吸收的能力不足。因之使血液中有太多的水份而引起极严重的干渴。蛋白可在尿素里发现和过度的口渴，即显示出肾脏已有疾病。以鸽子来说，尿素和粪便是混合存在骨瘘孔的，因此如要分析尿素是一件极为困难的事。
肾脏的机能，即在于适当地节制血液成分的总量，使其能维持在合理的程度之内。
排泄作用的另一个意义，即是把血液中其它混和过剩的物质，如矿物盐等，一并排泄到肠里去。有一些气体则也可凭借肺排泄的。所以排泄组织实际上是由三个部份所组成的，而非外行人所想象的仅是肾脏而已。
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分泌组织和身体机能的调节
1.无管腺
血液的行为正如同一部车辆，用以运输身体调节器的产物，如贺尔蒙，其唯一的根源即是胰腺。脾和淋巴也是无管腺，但是如同众所周知的，并非是神秘的内分泌腺。无管腺即除了回向血液以外，别无出路口的腺体。
有些腺体，如胰腺是混合着无管腺和通常的腺体。唾腺即是通常腺体的好例子，因为它有一个腺管从其腺体把分泌物引导出来。重要的是无管腺有垂体、肾上腺、甲状腺和副甲状腺。重要的无管腺和通常腺体混合者，为胰腺、卵巢和睪丸。
2.垂体(脑下腺)
一般而言，身体里最重要的调节器，就是垂体（脑下腺)，位于脑的基部，以一茎状物附着着。它有前后两叶。它真是令人不可思议，如此微细的一个器官，竟然有能力去完成它所执行的工作，而亦直接或间接地，对其它腺体器官产生化学的影响，强制它们去完成它们的特别工作。它的功能如下：
(1).激发鸽子去求偶。(2).促使鸽子换羽。(3).促使鸽子孵卵。(4).促使性别的发展。(5).帮助新陈代谢的调节。(6).升高血压。(7).促使鸽乳的产生。
3.乳汁刺激素
是一种脑下垂贺尔蒙。如果把这种刺激素注入任何鸽体内，即会刺激鸽子产生鸽乳，甚至于是未成熟的鸽子也会产生这种现象，并且将会在四天之内使嗉囊增大。当除去了肾上腺和乳汁刺激素的话，各个腺体在它们的工作上，却显现出一个令人不可思议的合作。
乳汁刺激素对其它某些器官也深具有影响力。例如胰腺、肝和肠，无论其大小和重量各增加26﹪、29﹪、39﹪。而且鸽子的消化能力和活力也因此而增强。且会促进更大的食欲，使雏鸽更易于饲养，这个现象即说明了孵卵期的鸽子，在参加竞翔时会有较好的成绩表现的现象。
4.肾上腺
位于肾脏的附近，是一个人们比较熟知的腺体。肾上腺会分泌出肾上腺素。这是在化学作用上与血压有密切关系的一种分泌物，凭借它的力量而使血液流向血管和微血管。它也会决定尿中的盐含量并影响脂肪与糖分的使用。
5.甲状腺
位于头部喉管的左右两侧，而且这两部份并不相连，因此每当有吞咽的动作时，甲状腺也会随着移动。它重要的化学调节作用，即存在于它含有大约60﹪的碘。如果鸽饲料里的碘分缺少的话，即会致病，并会成为克汀病（呆小病)，这是一种特有的反常病症，但请大家放心这一种病症并不常见于鸽子。其症状为矮子、愚钝、呆笨和粗陋。
甲状腺素用以调节任何动物的生产速度。愚钝、迟呆、体重过量的动物，若投予甲状腺素则会使其生产加速，安静、又有活力。但如果分泌量过多的话，则鸽子会变成神经质，贪欲般的食欲，虚弱并使其腺体扩大，这即称为人或动物的甲状腺肿。以鸽子而言，甲状腺肿大的情况倒是很少，因为鸽子的饲料里很少有缺少碘的情形。
6.新陈代谢
这是一件我们常听到和熟知的事，它即是燃烧食物以供身体的利用。新陈代谢的作用及其进行往往受腺体及甲状腺的节制。
不论饲育得多好或幼龄鸽，高龄的鸽子，其每天的新陈代谢作用都有两个高峰期出现。一个是出现于清晨，另一个出现于下午。夜晚和中午时，其新陈代谢作用的进行速度则较小。
鸽子的体温，在一天当中变化的差异也很大，当新陈代谢的进行速度高时，其体温也会随着增高。体温的变化，约在度到度之间。
在鸟类之中，鸽子的低体温，忍饥能力，低热量和食物的利用等等都是最显著的现象。与知更鸟、画眉鸟和乌鸦等都有很大的不同。许多的鸟类，必须吃得很多，而且需要常常吃才能维持生命。然而鸽子的嗉囊，却能够储存足够过几个小时之用的食物，甚至于没有吃东西时也能活上好几天。
曾经养过鸽子的人便会知道，雄鸽生长的速度是多么地快。但是如果我们把鸽子的生长速度及年龄做成一个曲线图表，我们即可发现，鸽子的生长曲线和人类、猪、鲸鱼和鸡等的生长曲线仅有些微细的差别而已，其曲线的形状几乎完全相同。然而，其生长的速度究竟还是不相同的。
雏鸽在孵化三天后，雄鸽每天会增加其体重的约38﹪，在第11天时其速度约为14﹪，虽然其每天实际增加的体重很多，但其能量燃烧的速度，亦在其为成鸽时的2倍，甚至于到了第25天时，我们往往会认为它的生长是结束了，但是实际上它却仍然使用50﹪以上的能量。这个现象说明了为什么一羽老鸽在育雏季节中的食物消耗量，会增加得那么大的原因就在此。
7.副甲状腺
位于心脏的附近，是两个小小的腺体，用以调节钙的新陈代谢作用。如果副甲状腺失去了平衡，即产生手足抽搐的现象，甚至于是陷入于强烈的战栗和死亡的危险。
8.卵巢
靠近背骨与肋骨相对，是一个小小的器官。鸽子却只有一个卵巢发育。卵巢的功能很多。第一个也就是最重要的任务，即是用以繁衍后代。是雌鸽所特有的一个器官。
9.睪丸
在雄鸽体内有两个睾丸，位在腹腔的上端。睾丸在繁殖季节中会膨大，除了产生精子外，并会分泌出雄性贺尔蒙及雄性激素。
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神精组织和感觉器官
神经正如同身体里的电报线一样，有几千哩长的神经纤维，用以控制身体的行动。这些纤维并接受刺激而使肌肉收缩。而大脑则是中心站，神经纤维则由这中心向四方放射，穿过许多通路，其主要的途径就是脊髓。大多数有意识的肉体活动，都是由大脑和脊髓来调节，这两个不可思议的器官，都受到非常完善的保护，完全封闭在骨头里——头盖骨和脊骨里。
神经从身体的远地方传递外来的刺激，直达大脑。知觉器官，诸如在皮肤里敏锐的神经，会把刺激传递到大脑。像感觉即是这些皮肤神经的一个机能——感觉温度、触电收缩、干湿的感觉、形态的触感，以及针的刺痛等等。
然而，电报线的输送消息可有两个方向，神经的传导刺激则只有一个方向，有些是传向大脑，有些则是远离大脑。假设一羽鸽子碰触到一个热的物体时，他的知觉器官，立即会以闪电般的速度告诉它的大脑，而且它的肌肉也会引起紧急的刺激反应，使它离开这个热的物体。
我们一般都惯于谈论五种知觉，但依据目前所知，除了这五种原始的知觉之外，心理学家们则了解得更多，尚有运动知觉或肌肉知觉，甚至于在其为雏鸽时，亦可证明有了性的知觉。
1.大脑和脊髓
在这地方神经纤维与他处的的细胞不同，而是长且薄的纤维状，是由许多纤维可能结合成束，其中最大的一束即是脊椎，它在每一种脊椎动物的背骨之间，有一对用以发射或接受的神经，这束神经纤维延深到各处，直到最后分歧成为极微细的单一纤维而遍布身体的各个小地方。
因此，鸟类的每一个易感觉的区域，在其大脑中有一个相当的感觉中心，所以当我们看到一羽鸽子搔抓的时候，我们便可认为其皮肤的某一个地方的神经，已把消息传递到大脑并引起鸽子脚部的搔抓动作。这即是所谓的反射动作。人类膝盖的跳动也是一种反射。鸽子在这一部位的动作正与我们人类的相同。
若以我们自己来比较，鸽子的的脑部确实是很小的，其主要的原因是其脑前部，即被称为大脑的部位，在低等动物中都是很小的。实实上，意志、知觉的动作都包含在脑子的这个部份里。日常生活的事物，则由小脑来控制着。
鸟类能够在没有大脑的情况之下，进行机械性的机能活动，但不能够记忆，不能够学习或表示做任何事情的意志。当然还能够呼吸或吃东西---如果它们的脸正朝向着食物盘的时候，排粪、小便、睡觉，漫无目的地环视前后左右等等的动作。
大脑是脑部的一个重要部部位，用以感应绝大部份的各种教训的动作。
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信鸽大脑功能的探讨
鸽子同进化论结下了不解之缘，鸽子讲究血统，也就是我们平时所说的“那一滴血”，而这一滴血的反应又从何而来呢？
从外观上反应出体型、羽色、眼志等。而看不见，摸不着的是在于基因，而基因我认为重要部份体现在指挥系统——大脑。
鸽子的头形长得好坏，是十分重要的。头是整个鸽子的司令部，一切信息的反映都是通过大脑的反馈进行指挥。我们一般所能看到的各种鸽子的头型往往有宽有窄，有长有短，这是品种的反映，但无论长得怎样，作为一羽优良信鸽一定是要具备有健全的大脑。
鸽子的前脑能接受各种信息幷通过它进行反馈，然后做出敏捷的反映。鸽子的后脑是控剧全身运动的。
现在，人们已能够借助医学图像看到大脑指挥人的思考，笑和哭的情景。科研人员和医生能够从彩色的屏幕上发现和分辨出不正常的情况，也能画出几十年前几乎还一无所知的那个脑内部构图。
从人的大脑所反映的情况，我们来设想鸽子的大脑。我认为鸽子的大脑能把某个区域活动同某个特殊的活动联系起来，大脑的各种活动是有明确的区域定位，大脑的每个部份不是孤立的，某一个区域可能具有专门的功能，但它也需要其它区域的协助才能运转，它能显示的图像实际上只能表示大脑的某些区域比另一些区域更活跃。鸽子大脑有单独的内存，能够深入到大脑中的各个部位，能够回忆，重新考虑它所在周围的世界，幷能够发现过去的，同时大脑的神经细胞在不断地变化，它们在不断地同另一个神经细胞联系。如一羽鸽子虽然老了，但神经细胞并不会死亡，或者很少死亡，甚至在鸽子的一生中都会有新的神经细胞产生，所以说优秀的高鸽龄的遗传魅力就在于此。
鸽子的归巢是大脑所指挥的，大脑和身体各部位是一个整体，大脑有病会引起其它疾病，同时，鸽体其它部位也会通过激素来影响大脑。所以说鸽子大脑功能的探索是人们无法和在近期内能真正去了解清楚的，同时也是我们养鸽人所想追求的一个谜题。
1.眼对于眼睛，颇有许多错误的观念。其实它不是像一般所认为的那么复杂，而且也比一般人所了解到的更为坚韧。从外部看眼睛，是个大而圆形的透明球体的一部份，即称为角膜。环围角膜的是一层白色发光的组织体，称为巩膜。密贴着这组织并环护着眼睛的便是结膜。其最外部则有眼脸。
在眼睛的中部，我们可以看到瞳孔。其实这仅是个虹膜开口的名称。瞳孔的收缩或放大，则完全依照眼睛观看时需要光线的多少来决定，或是受药剂的影响，或脑的疾患即震荡。当鸟看到一个明亮的物体时，其瞳孔会收缩得很小。当黑暗时，其瞳孔便会扩大，在瞳孔周围的彩色组织体即是所谓的虹膜。
在瞳孔后面的则为晶体，晶体是个坚轫并呈晶状的纤维结缔组织。当光线穿过这个晶体，并拆射使影像停留在晶体后面的一个敏感的区域，这即是所谓的网膜。
在虹膜和瞳孔前面的液体，是个稀薄的液体，称为水样体。在这液体的前面称为玻璃液，它则较厚而且饱满。
网膜是眼睛接受光的感触的一部，并用以传导这些感触直达脑部的视觉神经。
有许多人激烈地争论着，说鸽眼到底具备有什么基础以用来能判定归巢的能力呢？或是具备有甚么特质，而能够使一羽鸽子在归巢的本能上能超越其它的鸽子。我们有许多鸽友们在训鸽时往往以眼志（eyesign）的征兆来作为鉴定的基础。但这一问题并不在本文的讨论之范围之内，所以就不多加讨论。但是这毫无疑问的，眼睛对鸽子来说是极为重要的一个器官，当我们养鸽者们明白了眼睛和鸽脑的比较之后。以其体绩而言，两个眼睛的总合是大于鸽脑的。甚至于眼睛的网膜也要比其它的动物要来得还更大。
从美国的耶鲁大学李翁使特博士的研究，便可得知眼睛与动物脑部关连的重要性了。他也曾经以鲵鱼（两栖类动物，约3、4尺长，幼时在水中生活，以鳃呼吸，件大则鳃消失而生肺，四肢短小，能登树，尾成鳍状，穴居流水旁）来作实验，有一种是大眼大脑，另有一种是小眼小脑的。当他把大眼大脑品种的胎儿移植到小眼小脑的品种上时，结果他发现它们的眼睛增大了，而且脑部也增大了。因之我们可以推定，眼睛的大小和脑部的大小是有关联的。但是至于鸽眼和它的颜色与归巢能力是否有关连？则至今则尚无定论，而且也未曾找到明确证据可资证明。
2.耳
虽然眼睛是个不可思议的器官，耳朵却也是个更加奇妙的东西。耳朵确实是个很奇妙的机械，它能够捕捉声音又能够凭借着神经把这些感受传递至大脑，以鸽子来说；它的耳朵是从头部的一个小洞开始。鸽子只要转动头部，便能够捕捉到声音了，声音凭借着传导作用而向内部穿过外面的耳管道。到了底部，耳管变得更小了，并微微地朝向弯转，终止于一个精巧的薄膜，这薄膜即是所谓的耳鼓膜。耳朵的其它部份，则全包护在坚硬的头盖骨之内。
在耳鼓膜之前是中柱。这也是一个很精巧的传导机械，透过半圆规管而把震动的感受传递到神经，即经由听觉神经将感受或刺激传导到大脑里。
3.鼻
一如我们所知，鸽子的鼻子是个最微弱的感觉器官。除了用以呼吸，我们倒很少发现它还有什么其它大的用处。当然我们还可以说：鼻子是个嗅觉器官的一小部份，因为其重要的部份我们是看不到的。这重要部份包含有一对复杂的间隔腔，前面的部份称为鼻前孔，后面的部份称为鼻后孔，最前面的部份称为前庭。
当吸气时，空气即穿过这个前庭，然后进入由勃起组织覆盖着的鼻甲骨，使其充注于血液中。在这勃起组织中有覆上黏液的薄膜。当空气冷时，这个渤起组织即充满额外的血液，用以帮助这些冷空气在进入肺脏之前便变得温暖。鸽子在能够嗅到香气之前，这些气味都会是成气态，并必须溶解在嗅觉器官的潮湿区域里。但是鸟类往往不能够用它们的鼻子来分析各种的气味。
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