本期导读
都是吃大米，为何差这么多？
《*帝内经》里说「五谷为养」。五谷是很养人的，我们常吃的五谷之一就是稻米（大米）。
很多人以大米为主食，但吃得其实是已被去掉大部分营养的米。为什么这样说？
因为稻为肺之谷，肺主皮毛，肺之谷的精华正是在它的皮毛上。而我们现在吃的大米是经过加工处理、去掉胚芽和糠层所得。这样的精米，其实它皮层上的精华，已经被丢弃了。
现代研究也表明：大米中60-70%的重要营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸和膳食纤维等，都聚集在外层组织中。
什么样的米，能保留更多的营养？那就是糙米。
糙米，是稻谷去掉稻壳后保留胚芽、糠层和胚乳的全谷米粒，它就保留了肺之谷的精华。
刘力红老师就提倡我们平时要多吃糙米，因为糙米才是真正养人的，发芽的糙米尤佳。
发芽糙米是调养脾胃的圣药
发芽的糙米，在古代也被称为谷芽。谷芽是入脾胃的，《本草纲目》里载其：「主治快脾开胃，下气和中，消食化积。」
「谷芽，甘温而性不损元，健脾开胃，消食和中，下气化积，为健脾温中之圣药。」（《本草分经》）
能被誉为「健脾温中之圣药」，可见它对脾胃有多好。平时脾胃差、消化吸收不好、容易积食、需要调理脾胃的人，就可以多吃发芽糙米。
另外，很多人在吃饭时有个不太好的习惯，就是吃得很快，嚼几口就吞下去了，这样其实对脾胃是不好的。
如果改成吃糙米的话，就没办法只嚼几口就咽下，而是需要慢慢地咀嚼之后，才能吞下。糙米吃得多了，就有助于养成细嚼慢咽的良好习惯。
古代医家一直提倡吞津养生之法。吞津即吞咽唾液，唾液为脾之涎，李时珍认为唾液有促进消化吸收、调养脾胃的作用。我们在吃糙米时，细嚼慢咽可以促进唾液的分泌，这对脾胃是很有好处的。
强大的升发之力
将体内郁结的肝气疏发出来
肝是主升发的，只有升发通畅了，肝调畅气机和情志的功能才能正常发挥出来。
如果肝气压抑着，不能升发出来，就容易导致肝气郁结，从而引发焦虑、郁闷、长斑、长结节等身心问题。肝郁还会抑制脾土，这对脾胃本就弱的人来说，无疑是雪上加霜。
发芽的糙米，它的升发力量是很强的。吃发芽的糙米，就有助于帮助人体升发体内肝气，在春天没有及时疏通的肝气，也可以趁此机会将其疏发出来。
肺之谷，让我们的「娇脏」更强健
稻为肺之谷，在五行中属金，肺也属金，可想而知，糙米除了疏肝气、健脾胃之外，还有养肺的作用。
肺为娇脏，外合皮毛，开窍于鼻，与天气直接相通，故六淫邪气侵袭机体，无论从口鼻还是从皮毛而入，都容易犯肺。如果肺气不足，不能抵抗邪气，就容易出现感冒、咳嗽、肺炎等肺系问题。
现在不少地区，疫情又变得严峻起来了，我们也要加强肺脾功能，注意做好防范。糙米就很适合肺气虚、体质弱的人食用。
发芽糙米
有生命的食物，才更有能量
糙米发芽实质上是糙米活性化，激发糙米内一系列酶，使糙米内部能量、营养物质等释放出来。同时发芽后的糙米，其粗纤维外壳被酶解软化，口感也更好了。
研究表明：发芽后的糙米，总淀粉含量大幅度下降（P＜0.01），可溶性蛋白、纤维素和γ-氨基丁酸则大量增加。
我们食用的精米淀粉含量高，淀粉在体内经过消化酶分解成单糖，单糖分子被血吸收后，会使血糖迅速升高。
而发芽糙米淀粉量低，食用后血糖不会迅速升高。而且食用发芽糙米还能防止机体脂肪组织形成过多，故不容易令人发胖。
因此，比起普通精米，发芽糙米就更适合有糖尿病、需要控制血糖、容易发胖的人食用。
发芽糙米富含阿魏酸、植酸、谷维素等抗脂质氧化物质。这些成分在体内能捕捉活性氧，并排出其*性，促进肌肤新陈代谢，从而起到预防衰老、减轻老年斑的生成。
这对保养皮肤是很好的，我有位同事就很喜欢吃发芽糙米，她现在已经35岁了，但看起来像30岁不到的样子，脸上白白净净的，皮肤细腻，什么斑、纹都没有。
发芽后的糙米，IP6的含量是精米中的4-5倍。IP6即六磷酸肌醇，又被称为「天然的癌症杀手」，具有强大的抗氧化能力，对结肠癌、肝癌、乳癌等癌细胞均有抑制作用。
IP6还可降血脂，保护心肌细胞，预防动脉硬化，对心脑血管有一定的保护作用。
发芽糙米所含的食物纤维是精米的3.7倍。足量的食物纤维能增加肠胃的蠕动,并改善消化道有益菌群的环境,帮助消化及清理肠胃,促进体内*素的排出。平时容易排便不通畅的人，就很适合吃发芽糙米。
随着年龄的增长，很多老年人出现痴呆、帕金森等问题，这是由于大脑中的γ-氨基丁酸逐渐减少引起的。
而发芽糙米的γ-氨基丁酸含量是普通百米的10倍左右。因此老年人常吃发芽糙米，增加γ-氨基丁酸的摄入，可以促进脑组织的新陈代谢、恢复脑细胞功能，可以预防老年痴呆、帕金森。
是不是所有糙米都可以发芽呢？
事实上，并不是去了粗糠就是糙米，就可以发芽。首先发芽原米必须是当季新米，胚芽留存率达到80%以上。
其次，发芽对原米的要求也很高，若是化学农药栽培出的稻米会影响到胚芽的活性，所以只能选择自然生长产出的原米。
如果选用的是杂交的大米，发芽率就微乎其微了。很多人买到的就只是接近精白米的胚芽米。
我们找到的这款发芽糙米，发芽率就达85%！
日常价78元/2盒，活动价72元/盒
5盒元，截止8.12，点图片购买
它的原料来自桓仁，桓仁位于辽宁省东部山区，浑江中下游，气候温暖湿润，土壤富含有机质，境内浑江水系流域广、水质好，是优质水稻产区。
桓仁大米，原名京租米，米粒似珍珠，呈椭圆形，蒸煮不粘不散，米饭松软可口又筋道，营养丰富。
桓仁大米在清朝同治年间，是供给膳用的大米而被御赐得名，由此，辽宁省桓仁满族自治县又被称为「贡米之乡」。
年09月25日，原国家质检总局批准对「桓仁大米」实施地理标志产品保护。
专利控温恒温发芽
激发活性营养，更利身体吸收
糙米收割后，送入谷糙分离机，去除杂质以及成熟度差的、断米粒、*米粒……只留下大小均匀一致、饱满、完整的优质糙米。
经过筛选的优质糙米，还要进行尤为关键的一步——发芽！
拾沃食研发团队经过5-6年时间精心研究发现，温度过高会让糙米失活，过低影响发芽率。
而控制在35℃左右进行发芽更为合适。经过20个小时的控温浸泡，当糙米的幼芽生长在0.5-1毫米时，此时它的营养更易于人体吸收。
而且糙米发芽被激活后，发硬的皮层变得软化。因此，用发芽糙米做出的蒸米饭，口感软糯劲道，与白米饭很接近。
拾沃食的发芽技术中，采用的是脉冲强光制备发芽糙米的方法，此方法还获得了国家发明专利。
其厂家专注于粮食深加工已有十五年的历史，一直深耕于发芽糙米健康产业，建立了辽宁省省级企业技术中心，与多个实验室密切合作，目前已拥有11项生产专利，引进自动化生产线，令生产的各个环节精准、可控。
适合全家人吃的健康主粮
虽然说糙米经过发芽已经变软，但是口感还是比白米稍硬，所以刚开始煮时，可以发芽米和白米，1:3的比例烹煮，或是煮饭时将水量增加到1.5倍，这样就可以避免口感太硬的困扰。
适应了口感后，可以慢慢调整到自己适宜的比例为佳，老人小孩都可以吃哦。
发芽糙米的吃法和普通糙米相似，可以蒸饭、煮粥，也可以做炒饭。
上班带上一份发芽糙米饭，饱腹又扛饿，丰富的营养口感也比白米更有嚼劲。
做好后的发芽糙米饭，散发着似香米般的自然香味。一粒粒米像爆米花似的爆开！还有淡淡清香，空口吃一大碗也不觉得乏味。
注意：此款发芽糙米，已经发完芽，无需自己再浸泡发芽，可直接蒸煮食用。
好多人都在吃
适合以下人群吃：
脾胃虚弱、食欲差、消化不好的人；
肝气郁结、焦虑、易怒，需要疏肝的人；
肠胃功能减弱，排便不畅的人；
肺气虚弱、抵抗力差的人；
血糖容易升高、波动大，需要控制血糖的人；
容易发胖或需要保持身材的人；
现在这款发芽糙米在做活动，日常价78元/2盒，活动价72元/盒，5盒只要元，截止到8.12。
g/盒，真空包装，可长时间保存，喜欢吃糙米或想要调理脾胃、用来做主食的朋友，建议一次购买5盒更划算。
日常价78元/2盒，活动价72元/盒
5盒元，截止8.12，点图片购买
参考资料：
[1]张守文.糙米的营养保健功能[J].粮食与饲料工业，(12):38-41.
[2]孟春玲，孟庆虹，张守文.发芽糙米的营养功能和进一步开发应用[J].中国食品添加剂，(05):-.）
[3]吴晓娟，从竞远，吴伟，吴跃.糙米发芽前后营养成分的变化及其对发芽糙米糊化特性的影响[J].食品科学，，38(18):67-72.）
[4]吴凤凤.发芽对糙米主要营养成分、生理功效和加工特性的影响[D].江南大学，.）
版权声明：1..本文未经授权，禁止一切形式的转载。2.文末留言区开放，欢迎踊跃参与讨论。精选留言不代表本平台立场。今日编辑：小雏菊点击阅读原文，购买发芽糙米预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇